
ケチャップ、マヨネーズ、ドレッシングには酢が使われています。
その酢ですが、安い・大量生産しているものの多くは、
酸度の強い酢を使っています。
酸度を強いものにすると、少量で済むのでコスト削減につながります。
酸度を強くする方法は、酢の選び方で詳しく説明しますので覧ください。
『醸造酢』と書かれてる時と『酢』としか書かれていないときがあります。
もしかすると『酢』と書かれているものは、
合成酢(氷酢酸に調味料等を添加しているもの)を使用している場合があるかもしれません。
一概には言えませんが、参考にしてください。