購入ポイント 原材料の「酢」について
ケチャップ、マヨネーズ、ドレッシングには酢が使われています。
その酢ですが、安い・大量生産しているものの多くは、
酸度の強い酢を使っています。
酸度を強いものにすると、少量で済むのでコスト削減につながります。
酸度を強くする方法は、酢の選び方で詳しく説明しますので覧ください。
『醸造酢』と書かれてる時と『酢』としか書かれていないときがあります。
もしかすると『酢』と書かれているものは、
合成酢（氷酢酸に調味料等を添加しているもの）を使用している場合があるかもしれません。
一概には言えませんが、参考にしてください。
（一社）国際食学協会の通信教育『食学調味料講座』の監修をしています。学ばれた方は『食学調味料アドバイザー』の資格取得も可能。私が直接指導する、資格取得講座も行っています。
私が主催する調味料の魅力に迫るイベントは、
公式LINEにて発信しています！
調味料エバンジェリスト（伝道師）
下倉 樹（いつき）
・一般社団法人国際食学協会 理事
（食学調味料講座 監修）
調味料を自分で選ぶチカラを育む講座、子ども・親子向けワークショップ、メーカー見学ツアーなど、調味料の魅力に迫る企画を行う。
講座数2,000件以上、延べ2万人以上参加。
調味料メーカー見学、全国250件以上。
メディア出演多数。
3姉妹の母。山梨県出身。神戸市在住。
良質な調味料を選ぶメリットについて書いています。
