合成酢について

食酢には2種類あり、醸造酢と合成酢にわかれます。
ほぼ醸造酢が出回っているのですが、沖縄だけは合成酢が多く使われています。

◆沖縄で使われる理由は…
沖縄の料理に酢を使うメニューが少なため、
安く手に入る合成酢を選ぶ方が増え、広まったと考えられています。
ちなみに360mlで138円でした。

◆合成酢の材料は…
原材料には『氷酢酸、調味料（アミノ酸）、カラメル色素、酸味料、香料、食塩、砂糖』です。
純米酢は、『米』だけなのに比べ、合成酢はすごいことになっています!
主な商品名は『まるこめ酢』。
これだけ読むと米酢のように感じてしまいますね…。

◆味は…
少し味わってみたのですが、ものすごい酸味で、飲み込むことができませんでした。
そして数時間たっても、口の中がおかしい…。
よくよく見てみると、2倍に希釈して…と書いてありました～(>_<)

普通の酢の酸度は4.5%に対し、合成酢は12.25%。
3倍の酸っぱさがあることになります。
（一概にそうとも言えない数値ですが。）